CAP

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

TITRE PROFESSIONNEL EMPLOYE POLYVALENT EN RESTAURATION (EPR)

Durée : 12 mois
Format : Présentiel
Campus : Nancy-Laxou
Pré-requis : Être âgé d'au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d'une expérience professionnelle soit par le biais d'un stage en entreprise.

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Les objectifs

Le titulaire du TP *Employé Polyvalent en Restauration* est un professionnel qualifié qui, sous l’autorité d’un responsable, exerce son métier dans différents secteurs de la restauration ( bistrot, brasserie à thème, restauration rapide, collective,cafétéria…..) Il réalise et met en valeur des entrées, des plats chauds, dex produits de snacking et des desserts, en respectant les consignes et la réglementation relative à l’hygiène et à la sécurité. Il met en place et réapprovisionne les espaces de distribution, de vente et de consommation avec des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il accueille, conseille le client ou le convive, prend et prépare la commande de celui-ci. Il assure la distribution et le service des repas. Il procède à l’encaissement des prestations. Il assure des opérations d’entretien des locaux, des équipements, des ustensiles et du matériel.

Date de mise à jour : 01/09/2026

Code RNCP : 38663

Taux de réussite non disponible pour le moment

Taux de satisfaction non disponible pour le moment

Selon les calendriers prévisionnels ou la programmation définis par type de formation, le délai d’entrée en formation est de 1 mois maximum.
Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 03 83 95 36 00 pour plus d’informations.

Programme

Bloc 1: Préparer et dresser des entrées et des desserts
- Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
- Assembler et dresser les entrées et les desserts
Bloc 2: Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
- Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
- Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Bloc 3: Accueillir, conseiller et servir la clientèle
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
- Accueillir et conseiller la clientèle
- Servir la clientèle et encaisser les prestations
Bloc 4: Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
- Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
- Réaliser la plonge batterie
- Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

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Préparations froides et chaudes
Service aux clients
Cuisson simple des aliments

Afin d'optimiser vos conditions d'apprentissage, vous pourrez dévélopper votre pratique au sein de notre restaurant d'applications (INI couverts) pour acquérir de nouvelles compétences professionnelles de manière optimale dans des conditions identiques à celles vous rencontrez au sein de votre entreprise d'accueil.

Tout public
Pour les personnes en situation de Handicap, vous pouvez contacter notre référente : Séverine Valentin – 03 83 95 36 00

Epreuves certificatives validant des blocs de compétences.

Des qualifications partielles, sous forme de certificats de blocs de compétences professionnelles, peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs bloc de compétences présent dans le programme. À partir de l’obtention d’un bloc, vous pouvez vous présenter aux autres blocs pour obtenir le titre professionnel dans la limite de la durée de validité du titre.

Pour les diplômes relevant de l’Éducation Nationale, des évaluations intermédiaires de contrôle d’acquisition des compétences permettront à l’équipe d’évaluer les acquis et de mesurer les progrès de chacun et son degré d’autonomie par rapport aux compétences nouvellement acquises. Contrôle en cours de formation et/ou épreuves nationales ponctuelles.

Pour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.
Ce titre correspond à une certification de niveau 3. Equivalence CAP, BEP

Métiers possibles

Agent de restauration
Employé de restauration collective
Employé de cantine
Employé de cafétéria
Employé de snack bar
Equipier Polyvalent de restauration Rapide

Tarifs

Alternance – Contrat d’apprentissage : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenti.
Alternance – Contrat de professionnalisation : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’alternant.

Inscription en ligne sur le portail NetYParéo

Contact

Syllia DAHBANE
03 83 54 36 02
restauration@eesc.fr

Nancy-Laxou

Nos engagements

Notre équipe s’engage pleinement dans une démarche qualité rigoureuse, animée par une volonté constante de progrès et d’amélioration de nos processus et prestations.

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