CAP

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

CAP Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant (CSHCR)

Durée : 12 à 24 mois en fonction du statut du candidat.
Format : Présentiel
Campus : Nancy-Laxou
Pré-requis : Être âgé d'au moins 16 ans et avoir validé un projet professionnel en rapport avec la finalité du diplôme visé soit par la biais d'une expérience professionnelle soit par le biais d'un stage en entreprise.

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Les objectifs

Le titulaire du CAP *Commercialisation et Services en Hôtel-Café-Restaurant* travaille sous autorité hiérarchique dans tous les secteurs de la restauration-café-brasserie-hôtellerie mais aussi dans des secteurs connexes : résidence médicalisée et maison de retraite, santé et bien-être, village de vacances, parc de loisirs, restauration embarquée (terre, mer, air), hôtellerie de plein air, etc. Il contribue à l'accueil et au bien-être d'une clientèle française et étrangère. Il réalise des prestations de services en hôtel, café-brasserie, restaurant et met en œuvre les techniques spécifiques à l'activité. Il contribue à la commercialisation des prestations, il respecte les procédures d'hygiène et de sécurité en vigueur tout en respectant l'environnement et il contribue au bon fonctionnement de l'entreprise.

Informations complémentaires

Afin d'optimiser vos conditions d'apprentissage, vous pourrez dévélopper votre pratique au sein de notre restaurant d'applications (INI couverts) pour acquérir de nouvelles compétences professionnelles de manière optimale dans des conditions identiques à celles vous rencontrez au sein de votre entreprise d'accueil.

Date de mise à jour : 27/08/2026

Code RNCP : 38424

Taux de réussite : 87,5 %

Taux de satisfaction non disponible pour le moment.

Explication taux : (Données issues de la promotion 2025-2026 )

Selon les calendriers prévisionnels ou la programmation définis par type de formation, le délai d’entrée en formation est de 1 mois maximum.
Vous pouvez consulter en ligne les dates programmées pour chaque site et contacter un conseiller client au 03 83 95 36 00 pour plus d’informations.

Programme

Bloc 1 : Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.
- Receptionner les livraisons et contrôler les stocks
- Appliquer les procédures de stockage
- Participer aux opérations d'inventaire
Bloc 2 : Collecter les informations et ordonnancer ses activités.
- Dresser la liste prévisionnelles des produits nécessaire à la prestation
Identifier et selectionner les matériels nécessaire à l'activité
Planifier et organiser son activité
Bloc 3 : Accueillir, prendre en charge, renseigner le client et contribuer à la vente des prestations.
- Accueillir, participer à la prise en charge du client
- Présenter les supports de vente
- Identifier les besoins et les attentes
- Contribuer à la vente des prestations y compris les ventes additionnelles
- Prendre la commande
Bloc 4 : Mettre en oeuvre les techniques de mise en place et de préparation.
- Faire une chambre
- Realiser des préparations en café brasserie et en restaurant
- Dresser les buffets
Bloc 5 : Mettre en oeuvre les techniques professionnelles, assurer la prestation et le suivi.
- Assurer les prestations hôtellerie
- Préparer, remettre en température les plats de types brasserie
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation et de service devant le client etc…
Bloc 6 : Communiquer en fonction du contexte professionnel et en respectant les usages de la profession. - ##Communiquer dans le cadre d'une situation professionnelle
- Rendre compte de son activité etc..

Contactez-nous Contactez-nous

Accueil du client
Prise de commande
Service des boissons et des mets

Tout public
Pour les personnes en situation de Handicap, vous pouvez contacter notre référente : Séverine Valentin – 03 83 95 36 00

Epreuves certificatives validant des blocs de compétences.

Des qualifications partielles, sous forme de certificats de blocs de compétences professionnelles, peuvent être obtenues en suivant un ou plusieurs bloc de compétences présent dans le programme. À partir de l’obtention d’un bloc, vous pouvez vous présenter aux autres blocs pour obtenir le titre professionnel dans la limite de la durée de validité du titre.

Pour les diplômes relevant de l’Éducation Nationale, des évaluations intermédiaires de contrôle d’acquisition des compétences permettront à l’équipe d’évaluer les acquis et de mesurer les progrès de chacun et son degré d’autonomie par rapport aux compétences nouvellement acquises. Contrôle en cours de formation et/ou épreuves nationales ponctuelles.

Pour connaitre les passerelles vers d'autres certifications, consultez le site internet de France Compétences.
Ce titre correspond à une certification de niveau 3. Equivalence CAP, BEP

Après avoir validé ce diplôme de niveau 3, les candidats pourront monter en qualification en poursuivant leur formation en intégrant un BP Barman afin poursuivre leurs études ou intégrer le monde professionnel sur un poste dans les secteurs de la restauration, Hôtellerie et Café Brasserie.

Poursuite d'études

Certificat de spécialisation Bar
BP Barman
BP services et commercialisation

Métiers possibles

Serveur brasserie
Serveur en restaurant

Tarifs

Alternance – Contrat d’apprentissage : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’apprenti.
Alternance – Contrat de professionnalisation : formation 100% financée par l’entreprise et les opérateurs de compétences, 0 € de reste à charge pour l’alternant.

Inscription en ligne sur le portail NetYParéo

Contact

Syllia DAHBANE
03 83 54 36 02
restauration@eesc.fr

Nancy-Laxou

Nos engagements

Notre équipe s’engage pleinement dans une démarche qualité rigoureuse, animée par une volonté constante de progrès et d’amélioration de nos processus et prestations.

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